【黔菜】糕粑稀饭

小吃特色  

糕粑稀饭，早餐的首选，藕粉做底，上面放上一个煮熟了的米糕团，看上去煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、蜜饯之类的配料，然后用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里一勺勺吃，口味甜糯，细滑无比。

小吃典故  

相传清朝光绪年间，贵阳有一个姓卢的小贩与妻子非常恩爱。而他的妻子特别喜爱吃一些贵阳小吃，于是卢姓小贩就突发奇想，用糯米粉加碗耳糕，磨成浆蒸熟，颜色洁白，再用竹片划成块，点缀上玫瑰、芝麻、桃仁米，结果口味非常得嫩滑、香甜。

于是这便成贵阳的风味小吃，人们称为“卢糕粑”，后又有城隍庙侧（大同街西口）的宋姓小贩，将“卢糕粑”改成园形，不加任何佐料，做成“宋糕粑”。圆形糕粑配上荸荠粉调好的“稀饭”，便成贵阳人爱吃的“糕粑稀饭”。 

原料 

藕粉30克，糯米粉50克。

调料  

花生碎、白糖、果脯各5克，玫瑰糖2克。

制作 

1、糯米粉加热水20克，搅匀，上蒸笼25分钟起笼，用筷子搅匀（传统的做法是用锡锅蒸），制成糕粑。

2、把藕粉放在碗里，加水稀释，再加上开水搅成糊，投入糕粑、果脯、花生碎、白糖、玫瑰花糖即可。