【湘菜】酱汁大盆凤爪

材料：

主料：

凤爪400g。

配料：

美人椒200g，八角25g，桂皮25g。

调料：

龙牌酱油8克，盐8克，高汤300g。

制作方法：

1、先将凤爪洗净，去指尖。

2、入油下锅加入姜片，八角，桂皮将凤爪煸香，加入高汤煨制。

3、回锅加入美人椒段收汁出锅即可。

特点：

成菜酱汁味香。

大师点评：

上色效果好，注意火候，不能太酥烂。

出品人：谢争