【凉菜】臻味瓜衣

制作：温增杰

我在这道菜中加入了美极豉香鲜味汁，菜品味道独特，豉香味浓，脆口微辣。

材料：

原料：

小黄瓜250克，烤虾皮10克。

调料：

美极鲜辣汁、蚝油各25克，美极鲜味汁30克，美极豉香鲜味汁60克，白糖100克，陈醋65克，镇江香醋75克，味粉、姜粒、蒜粒各15克，煳辣油150克。

制作：

1、将小黄瓜片下瓜皮，舍去瓜芯，瓜皮入冰水中冰镇。

2、将所有调料混匀，取100克浇在瓜皮上，撒入烤虾皮即可。