【靓汤】白术党参炖牛腱

原料：

牛腱150克，白术2克，党参3克，白扁豆25克，姜2片，黄酒3克，牛肉粉2克，牛肉清汤200毫升，精盐2克。

制法：

1、牛腱切块，汆水后洗净血水，放入盅内。

2、药材洗净，与姜片、黄酒、牛肉粉和牛肉清汤一起注入盅内，加盖，上笼蒸炖2。5小时，加精盐调味即成。

名厨指点：

1、牛肉粉和牛肉清汤大型调料市场有售，家庭中烹调缺此调料，可用鸡粉代之，味道稍差点。

2、白扁豆可以先用凉水泡软，再进蒸厢炖制。

营养看台：

本品选择了植物性食物中营养价值较高的白扁豆，又选择了营养丰富的牛腱，荤素搭配，营养合理，还能较好的起到蛋白质互补的作用。党参与白术兼属补气类药材，可以达到补中益气，补脾健脾、燥湿和中的功效。

适合人群：

凡是脾胃气虚，食少便溏、腹胀体倦的人群可选择本品进行调理。