学小吃网大厨的成功之路：《舌尖3》触底反弹，这位90后美女厨师立了大功！

有一位90后美女厨师，凭借自己的手艺，不但征服了观众，让《舌尖3》实现了触底反弹，还被人民日报点赞！

她就是红厨网今天要为大家介绍的，蒋露露师傅。

蒋露露

蒋露露是位标准的90后美女，爱美，爱拍照，面对镜头时，还是会有年轻人的紧张和羞涩。让人惊讶的是，她学做面点已有10年之久，算得上是位“老师傅”了。

谈及为何选择做面点，蒋露露说是被吸引了。那还是在读初中的时候，从厨的哥哥回到家，用胡萝卜给她雕了一只虾，她立马被吸引住，心想：原来食物也可以这么有趣啊！

正是因为这份单纯的喜欢和执着，她毅然放弃上普通高中的机会，决定去职高学厨艺。当时有很多亲戚朋友都不理解：“小姑娘不好好上学，怎么去干这个？”

可是，有很多人直到大学毕业后，都不知道自己想干什么、能做什么。在她看来，没有哪个职业是卑微的，人生短暂，能做自己喜欢做的事，才是一大幸事。

当然，每一条从厨之路，都不是喊口号喊出来的。从小在温州长大的蒋露露对面点其实没有多少概念，只能踏踏实实地从最简单的和面、擀皮做起。

“有时候也会心急，我就问老师，什么时候才能学做造型啊？”老师就会告诉她，基本功都还没掌握，怎么可能做出精美的点心呢！

众所周知，揉面的要求是光滑、紧致、细腻。为了达到最佳的效果，经常一连好几天实践，失败、重复、再失败、再重复···蒋露露至今手上带着伤，下雨天会疼，太重的东西不好拿。如果一直太用力，写起字来手都会抖。

这是学面点后由于高强度训练留下的旧疾，可她却说：“已经没那么在乎了。”

时间慢慢流逝，蒋露露从和面到造型，一步一个脚印地前进着。她把一个女生最美好的青葱岁月，都花在了白案之上。

苦吗？当然苦，可是看着一个个从自己手里“变幻”出来的作品，她打心里高兴。

2012年6月，蒋露露参加全国高校职业技能大赛，凭借扎实的功底，一举获得面点制作一等奖，获奖作品就是她的绝活——瓜子酥和蘑菇包。

大学毕业之后，她更是立即被母校聘请为烹饪教师，主教面点。

不仅如此，每个周末，蒋露露都会利用业余时间教喜欢面点的家庭主妇们，另外还会把自己的新作品上传到网络上，给更多的喜爱面点、喜爱烹饪的网友以指导。

2017年下半年，蒋露露在温州市区开起了面点培训班，粉丝们居然从东北、江西、上海、深圳专程过来学习。

凭借优秀的手艺和耐心的指导，蒋露露收获了一大票粉丝，有了名声。这个时候，《舌尖3》的剧组找到了她。

让《舌尖3》触底反弹、也让蒋露露名声鹊起的，正是在片中为观众展示的瓜子酥。

很多观众一开始还以为在讲述瓜子的制作，看到后面才恍然大悟，纷纷感叹“这得是多么心灵手巧的姑娘，才能做出这么美的面点？”

指甲盖大小的瓜子，颗颗形状饱满，纹路清晰，从纸袋里倾倒而出，发出声声脆响，隔着屏幕都能闻到阵阵焦香，完全做到了以假乱真。

“瓜子酥是读大学的时候，大学面点老师教我的参赛作品。不是我的原创，一开始只是一味的模仿老师的手法，并没有自己的想法在里边”，蒋露露介绍道，“直到现在我特别喜欢这道点心，是因为我发现这道菜能够磨人的意志，从面粉到成品，一旦你开始就没有退缩的余地，它锻炼的是你们能力、体力、耐力、毅力、精力。”

“一旦有一个松懈了，这道菜也就等于失败了。”

被烹饪学校的师生评价为“羞涩、低调而又内敛”的蒋露露，也有充满自信的时候。那就是低头做面点的时候。

轻揉慢捻间，原本松散的面粉迅速化成一个个精巧的作品，就像是一场指尖上的舞蹈，让观众赏心悦目。

蒋露露说：“我特别喜欢在做瓜子酥时，你的内心其实是处于一种安静而又喜悦的状态。特别期待他成熟的那一刻。”

除了瓜子酥，她的很多花式面点作品也是耀眼的存在。西点的精致固然美得惊艳，但中式面点的可贵，在于它还有韵味和意境。下面，让我们一起来欣赏一下蒋露露的其它作品。

花式蒸饺、雪花小馒头、眉毛酥、瓜子酥、圣诞树馒头……