特色小吃正宗老北京冰糖葫芦培训班

一、冰糖葫芦培训简介

冰糖葫芦是中国有名的传统小吃，又叫糖葫芦，天津地区称糖墩儿，安徽凤阳又叫糖球；冰糖葫芦是用竹签将山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

冰糖葫芦除了传统的山楂冰糖葫芦外，根据制作原料的不同还有草莓冰糖葫芦，香蕉冰糖葫芦，桔子冰糖葫芦，蜜枣冰糖葫芦，腰果冰糖葫芦，绿豆沙冰糖葫芦，核桃冰糖葫芦，朱古力冰糖葫芦和钙奶味冰糖葫芦等。

冰糖葫芦是由山楂、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果；白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹签等辅料；经过串果、熬糖、蘸糖、冷却等步骤制作而成。色泽红艳、无色素、无食品添加剂，口感好，属天然营养食品。

二、冰糖葫芦培训事项

培训项目：正宗老北京冰糖葫芦
培训时间：上午9:00-12:00；下午14:00-17:30
培训特色：随到随学；现场师傅一对一，手把手教学；不限学习时间，包教会，学会为止；2-3天全部学会；
优惠活动：学一项送一项

三、冰糖葫芦培训内容：

1、冰糖葫芦的系统讲述；
2、冰糖葫芦原料的选购；
3、冰糖葫芦食材的预加工；
4、冰糖葫芦加工的基本标准；
5、冰糖葫芦加工的工艺步骤；
6、冰糖葫芦经营定价原则； 
7、系列调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

四、冰糖葫芦培训安排:

实际操作：
1、专项老师一对一现场教学操作示范，学员从旁学习和观摩；
2、学员自己按照所学流程制作成品，老师从旁指导 ；
3、学员自己独立完成成品 制作，制作完成，有老师点评并给出指导和改进意见；
4、后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格；

教学流程：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识；
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握；
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等；
6、免费传授开店技巧与经营方法等；

五、冰糖葫芦盈利分析：

制作冰糖葫芦一斤山楂大一点的大约四十到五十个之间，市场价是1.5元到2元左右，可穿5到8串，每串冰糖葫芦成本包括糖0.15元、山楂0.25元、包装纸0.1元、竹签0.015元、人工费0.1元、总成本0.65元，售价2－10元,每串冰糖葫芦净1.55元到9.55元之间，可以看到70%到100%的利润，月利润万元以上。