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卤菜 烧烤 麻辣烫 杂粮煎饼
【海鲜菜】生煎杂鱼

【海鲜菜】生煎杂鱼

这道菜是海中洲海鲜食府特色招牌菜，将五种以上海鱼烹制而成，突出鱼肉的鲜美味道。

2018-05-08 452 生煎杂鱼
【海鲜菜】雪菜大汤野生大黄鱼

【海鲜菜】雪菜大汤野生大黄鱼

现在舟山的野生大黄鱼产量非常稀少，1斤左右的野生大黄鱼生长期得3~4年，2斤左右的得需要6~8年，其营养价值也非常高。

2018-05-08 438 雪菜大黄鱼
【海鲜菜】石锅香螺仔排煲

【海鲜菜】石锅香螺仔排煲

香螺有海鲜味，肋排有肉鲜味，两种呈鲜的食材搭配一起，使两种鲜味互相融合，香味更足。

2018-05-08 418 石锅香螺
【海鲜菜】抱腌目鱼蛋

【海鲜菜】抱腌目鱼蛋

抱腌目鱼蛋是舟山海鲜中的一道特色菜肴，其制作简单，将其腌好后，只需上蒸箱里蒸熟即可。

2018-05-08 467 目鱼蛋咸肉
【海鲜菜】极品温蟹

【海鲜菜】极品温蟹

舟山膏蟹由于生长于深海海底，加之舟山海域是咸水与淡水的交汇处，水温的差异使舟山膏蟹具备得天独厚的生长环境，其以肉质鲜美著称，素有“蟹中之王”的美称。

2018-05-08 420 活膏蟹花雕酒
【海鲜菜】带鱼冻

【海鲜菜】带鱼冻

我们制作鱼冻取用的是舟山带鱼，舟山带鱼由于生在深海，水温低于其它任何海域，同时因为冷水鱼的生长周期比较长，脂肪含量多，所以肉质比较鲜嫩，口感极佳。

2018-05-08 436 带鱼冻海鲜菜
【海鲜菜】鲍汁米鱼胶

【海鲜菜】鲍汁米鱼胶

米鱼极为稀有，浑身是宝，素有“海洋人参”之美称，鱼肉嫩似黄鱼，鱼脑肥腴，鱼骨极软可做骨酱，鲜香袭人。

2018-05-08 428 鲍汁米鱼胶
【杭帮菜】东坡肉（详解）

【杭帮菜】东坡肉（详解）

东坡肉始创于徐州，扬名于杭州，慢火、少水、多酒，是制作这道菜的诀窍所在。

2018-05-08 454 东坡肉胡忠英
【杭帮菜】清汤鱼圆（图解）

【杭帮菜】清汤鱼圆（图解）

“清汤鱼圆”是浙江绍兴一带的传统风味菜，以汤清味鲜、滑嫩洁白而著称。

2018-05-08 536 胡忠英清汤鱼圆
【杭帮菜】西湖醋鱼（图解）

【杭帮菜】西湖醋鱼（图解）

“西湖醋鱼”是杭州的传统名菜，口感很独特：入口先觉酸，之后尝到甜，然后品到咸，最后可以感到如同蟹肉般的鲜香，四味相容，酸不倒牙、甜不腻口、咸不齁人、鲜不发腥。

2018-05-08 488 西湖醋鱼胡忠英
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