早点面食包子培训班

来源:学小吃网    2018-10-15 14:21:45   

一、包子培训简介

包子是将面粉与水搅拌和面,经过发面、制馅、包制、蒸包等制作而成,包子大部分用于早餐食用;包子的品种一般是按照馅料进行区分为:鲜肉包、牛肉包、白菜包、萝卜包、梅干菜包、芹菜包、荠菜包、鱼香肉丝包、羊肉包、白菜包、雪菜肉丝包、香菇鸡丁包、青菜香菇包、萝卜粉丝包、三鲜包、韭菜包、豆沙包等,包子培训重点在于和面、发面配方工艺,馅料制作工艺等核心工艺。

包子培训

二、包子培训事项

培训项目:包子:鲜肉包、牛肉包、白菜包、萝卜包、梅干菜包、芹菜包、荠菜包、鱼香肉丝包、羊肉包、白菜包、雪菜肉丝包、香菇鸡丁包、青菜香菇包、萝卜粉丝包、三鲜包、韭菜包、豆沙包等
培训时间:上午9:00-12:00;下午14:00-17:30
培训特色:随到随学;现场师傅一对一,手把手教学;不限学习时间,包教会,学会为止;2-3天全部学会;
优惠活动:学一项送一项

 

三、包子培训内容:

1、包子的系统讲述;
2、包子原料的选购;
3、包子食材的预加工;
4、包子加工的基本标准;
5、包子加工的工艺步骤;
6、包子经营定价原则; 
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

 

四、包子培训安排:

实际操作:
1、专项老师一对一现场教学操作示范,学员从旁学习和观摩;
2、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导 ;
3、学员自己独立完成成品 制作,制作完成,有老师点评并给出指导和改进意见;
4、后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自己的操作风格;

 

教学流程:
1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;
3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;
4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;
6、免费传授开店技巧与经营方法等;

 

五、包子盈利分析:

包子一般都是1元一个,还有2元、4元、5元一个的。以1元一个为例计算。面粉,馅料(糖、肉、菜等)平均算2元一斤。一个包子一般是100g左右,一斤的材料可以做出5个包子。一斤的最低毛利大约为3元。包子的利润可以达到60%,按每天可以卖200份,每份4个包子,每天的毛利480元,一个月就是14400元,算上每份会搭配豆浆、牛奶、茶叶蛋这类的收入一个月至少可以在2万以上的收入。包子一般可以搭配馒头形成早、中、晚全天销售,这样的话利润就更高了。

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