十多年卖卤肉的真实经历,真实配方看完少走弯路

十多年卖卤肉的真实经历,真实配方看完少走弯路

做卤菜生意有近八年了,很多人想了解卖卤肉的真实经历,今天就给大家分享一下:记得2009年4月份的时候……

哪里学做正宗卤菜技术好

哪里学做正宗卤菜技术好

很多网友想学正宗卤菜技术,也考察了很多地方,找了很多培训机构。为什么找一个好的正宗卤菜技术就这么难呢?要到哪里学卤菜好呢?学小吃网下面就带大家了解一下哪里可以学到正宗卤菜技术。

网上购买卤菜配方是真的吗

网上购买卤菜配方是真的吗

近期很多网友在网上发现有专门做卤菜配方教学的公司机构,大家都在担心网上购买卤菜配方是真的吗?下面学小吃网就带大家来了解一下卤菜配方的真实性。

五香卤鸡爪的做法

五香卤鸡爪的做法

卤鸡爪又称卤凤爪、卤鸡脚。是以鸡爪味主要原料经过五香卤水长时间的卤制入味,形成的一道特色美味小吃。鸡爪本身含有胶质,所以卤好的鸡爪不要浸泡太久,容易使卤汤变浓稠。那如何才能做出美味又可口的五香卤鸡爪呢?下面就详细的讲解一下五香卤鸡爪的做法。

五香猪头肉

五香猪头肉

五香猪头肉是将处理好的猪头肉放在五香卤水里经过2个小时的浸泡卤制而成。五香猪头肉鲜香味美,具有一定的食疗作用,味甘、性平;补虚,滋阴,养血等功效,五香猪头肉历史悠久,很受广大食客的喜爱。

川味卤菜卤水秘方

川味卤菜卤水秘方

川味卤菜主要是以麻辣为主,川味卤菜在全国也最为普遍。想把川味卤菜做好最重要的就是要学会如何调制川味卤菜卤水,川味卤菜卤水是川味卤菜的核心,也是制作川味卤菜的关键灵魂所在,下面就为大家详细讲解一下川味卤菜卤水秘方。

卤猪蹄

卤猪蹄

卤猪蹄有的地方也称之为卤猪脚是传统美食,猪蹄含有丰富的胶原蛋白及微量元素,经常食用可以起到美容养颜、抗衰老的保健作用。卤猪蹄可以做出烤猪蹄、猪脚饭、猪脚面等。

绝密新潮广式卤水

绝密新潮广式卤水

新潮广式卤水A:猪筒子骨12.5千克,老母鸡7.5千克,金华火腿2.5千克。肉皮1.5千克,猪手3千克,瑶柱,干贝各0.5千克,大地鱼0.25千克,海米0.35千克,鸡爪1千克,清水75千克、食材50千克。

卤猪头肉的做法及配料

卤猪头肉的做法及配料

卤猪头肉是人们常吃的一道美食,卤猪头肉就是将生猪头经过去毛、去骨、去血水后,放入卤水中卤制而成的美味菜肴。猪头肉含有较多的微量元素、蛋白质、胶原蛋白等,具有滋阴养生的效果。那卤猪头肉的做法及配料都有哪些呢?

卤汁卤水如何保存

卤汁卤水如何保存

卤汁卤水的保存,应注意以下几点:1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除,并经常过滤去渣。2、要定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒1次,春冬季可每日或隔日烧沸消毒1次,烧沸后的卤汁应放消过毒的盛器内。

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