舌尖上的卤味全国店面展示
舌尖上的卤味全国店面和学员遍布全国32个省、直辖市。全国学员已经超过3万名,全国授权店超百家,流动摊位近千家。学卤味就选舌尖上的卤味,广大群众的推荐就是你最好的选择。
哪里学做正宗卤菜技术好
很多网友想学正宗卤菜技术,也考察了很多地方,找了很多培训机构。为什么找一个好的正宗卤菜技术就这么难呢?要到哪里学卤菜好呢?学小吃网下面就带大家了解一下哪里可以学到正宗卤菜技术。
五香卤鸡爪的做法
卤鸡爪又称卤凤爪、卤鸡脚。是以鸡爪味主要原料经过五香卤水长时间的卤制入味,形成的一道特色美味小吃。鸡爪本身含有胶质,所以卤好的鸡爪不要浸泡太久,容易使卤汤变浓稠。那如何才能做出美味又可口的五香卤鸡爪呢?下面就详细的讲解一下五香卤鸡爪的做法。
五香猪头肉
五香猪头肉是将处理好的猪头肉放在五香卤水里经过2个小时的浸泡卤制而成。五香猪头肉鲜香味美,具有一定的食疗作用,味甘、性平;补虚,滋阴,养血等功效,五香猪头肉历史悠久,很受广大食客的喜爱。
川味卤菜卤水秘方
川味卤菜主要是以麻辣为主,川味卤菜在全国也最为普遍。想把川味卤菜做好最重要的就是要学会如何调制川味卤菜卤水,川味卤菜卤水是川味卤菜的核心,也是制作川味卤菜的关键灵魂所在,下面就为大家详细讲解一下川味卤菜卤水秘方。
绝密新潮广式卤水
新潮广式卤水A:猪筒子骨12.5千克,老母鸡7.5千克,金华火腿2.5千克。肉皮1.5千克,猪手3千克,瑶柱,干贝各0.5千克,大地鱼0.25千克,海米0.35千克,鸡爪1千克,清水75千克、食材50千克。