【莳萝】西餐的灵魂配料——莳萝
莳萝,古称“洋茴香”，原为生长于印度的植物，外表看起来像茴香，开著黄色小花，结出 小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细 小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。
【食材】正宗川菜离不开这8种调料！
川菜作为我国八大菜系之一，在烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，菜式多样，调味多变，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融汇了东西南北中各方特点。
【知识库】香草里面的薄荷家族成员你都认识吗？
薄荷家族是个大家族，约有180个品种，厨房中常用的香草大多出自本科，数量是所有家族之冠。我们平时有机会见到甚至用到的大概有薄荷、罗勒、迷迭香、墨角兰、牛至、百里香等品种，那么接下来我们就重点介绍一下关于这些品种的知识。
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