在腌制过程中,重用花椒,不仅去除了肉腥味,还突出了花椒的麻香味,这样做出来的花椒骨既有新意又实惠,食客回头率自然高。另外,花椒骨还可批量制作,用于外卖。
成菜造型别致,碧绿精美,口感丰富。
此菜入口麻辣、细嫩、软糯,香味十足。
成菜口感丰富,椒麻入味。
成菜口感丰富,十分鲜美。
“阿斯牛牛”用金阳鲜青花椒代替干红花椒,这样调出的椒麻糊色泽翠绿、麻味更清香,而此菜主料选用老鹅,成菜后口感柔韧有嚼头。
成菜口感丰富,香甜爽脆。
李庄白肉选料必须是饲养时间在一年内的,不喂添加剂、皮薄肉嫩、肥瘦比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪为最佳。
成菜口感丰富,鲜辣入味。