【慈姑】凡尘里的美味佳肴——慈姑

慈姑,也叫剪刀草、燕尾草，原产中国，亚洲、欧洲、非洲的温带和热带均有分布；欧洲多用于观赏，中国、日本、印度和朝鲜用于蔬菜。慈姑性微寒，味苦，具有解毒利尿、防癌抗癌、散热消结、强心润肺之功效。现在，我国多数地区均有分布。春、夏、秋季采收，除去泥土杂质，洗净，鲜用或晒干用。

食材档案

中文学名：慈姑