【牛舌】舌尖上的鲜美滋味

酱牛舌、卤牛舌、爆炒牛舌……每一道菜说起来都会让人流口水。牛舌（点击左侧蓝色字体了解详情）就是牛的舌头，广东话叫牛脷。和牛尾、牛排并称为牛三宝。牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种。白舌为荷兰牛的舌，黑舌为东方牛的舌。从味道和价格来说，当然是中国产的黑舌为佳。